羹类食品开发前景广阔

　　　据有关资料表明，羹类食品是最易被人体消化吸收的食品之一，也是一种较为廉价的保健食品。近年来，欧美一些国家和日本，羹类食品开发生产呈方兴未艾之势，但我国的食品行业在这一领域几乎还是空白。

目前，制作羹类食品的技术已成为国外一项热门的专利技术，羹类食品已被列入联合国卫生保健行业的推荐食品之一。因此，越来越多的国家和厂商争先涉足这一领域，以开发生产多种系列的羹类食品，抢占国际市场。据外贸部门信息，去年上半年，美、法、英、日的各种羹类食品在国际市场上出尽了风头，山东省曹县王泽铺农民专业合作社开发生产的五谷杂粮羹、昆虫蛋白羹、灵芝菌丝羹、野鸡羹、五谷虫草羹、鹧鸪羹、蜘蛛羹、蛇羹等刚一投放市场，就吸引了国内外客商，订货不断，仅今年11份订货额高达500多万元。羹类食品项目投资少，效益好，有关食品厂家只要对现有设备予以必要的改造更新，便可生产。针对国际市场需求特点，可供开发的羹类食品有蔬菜系列：芦笋羹、胡萝卜羹、土豆羹、辣椒羹、番茄羹、菜花羹、白菜羹、无臭大蒜羹、芹菜羹、菠菜羹、胡子羹等；粮食系列：玉米羹、大麦羹、麦芽羹、小米羹、麦片羹、；荤食系列：羊肉羹、鸡羹、猪蹄羹、牛肉羹等；野味系列：芦丁鸡肉羹、野鸡羹、蛇羹、鸽子羹、海狸鼠羹等；昆虫系列：蚂蚁羹、蝎子羹、蜘蛛羹、蝉羹等。在生产羹类食品的同时，要注意口感、浓度、营养性等，适当减少羹类食品中的盐分和脂肪。