芦丁鸡的食用

   芦丁鸡是利用斑翅山鹑与蓝胸鹑经多年杂交培育的一种世界上最小鹑，也叫迷你鸡，目前培育的出芦丁鸡有原色、栗色和纯白色三种，特别是折色的芦丁鸡更象刚出壳的小鸡，是我国雉鸡类中最小的品种，因其蛋富含可以降血压的成份芦丁而得名。雄鸡体长11-13厘米，体重30-43克;雌鸡体长12-16厘米，体重44-57克。只有一个出壳的小鸡一样大。雄鸡和雌鸡的羽色差异很大，雄鸡体羽鲜明显耀，头顶中央具浅黄色中央冠纹。额、头侧、颈侧、胸和胸侧都是蓝灰色。眼前有一块白斑，往后延伸到眼。上体暗黄褐色或橄榄褐色，具黑色虫蠹状斑和横斑，以及白色纹。喉部中央有一大块黑色三角形斑，围以白色。腰部以下栗紫色，尾赤栗色。雌鸡羽色与鹌鹑很相似，黑褐色的头顶上也具有浅黄色的中央冠纹。

     芦丁鸡营养价值及功效包括芦丁鸡身体中含有丰富的芦丁，能够起到一定的淸血、凉血的功效，而且还含有丰富的卵磷脂，能够对心脑血管疾病起到一定的预防作用比如说能够预防高血压、高血脂以及甘油三脂偏高的情况也能够起到一定的预防作用。芦丁鸡是集肉用、观赏、食疗于一体的名贵野味珍禽，素有‘山珍“之美誉，芦丁鸡个体小，吃食少，但产的蛋不小，芦丁蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等（低于普通鸡蛋20-40%），煮熟七八分食或烹调后，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。女人食用可以改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等。

    长期食用，对中老年增强体力，提高智力、延缓衰老、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力，对恢复健康能起到辅助作用，也是馈赠亲友的上好礼品。