餐厨垃圾是我们生活中的重要垃圾之一，很多人都把餐厨垃圾叫泔水，原因是我们中国式的餐厨垃圾具有两大特点，一是水分大，二是油脂多，因此中国式餐厨垃圾的处理方法不仅麻烦,而且还会滋生出许多不法行为,例如地沟油和垃圾猪；鸡粪、猪粪、牛粪等面源污染也是令国人十分头痛的事。但是目前在素有中国黑水虻养殖第一村的山东曹县王泽铺村的青年农民刘杰经过近十年摸索不仅实现了餐厨垃圾和畜禽粪便的无害化处理，还把它融入到循环农业中，组成了完美产业链，这样环环相扣，变废为宝的链式种养模式已经引起了社会的高度关注，改写了传统垃圾处理企业投资大，能耗高，吃进旧垃圾，吐出新垃圾的历史。让垃圾这块放错地方的资源，真正变废为宝，日进斗金。
发现商机，不惜巨资引进环保昆虫黑水虻
具有“网络秀才”、“网络虫王”之称的山东省曹县王泽铺青年农民刘杰，对昆虫有着不一般的情怀，他养过蝎子、蜈蚣、蟋蟀、苍蝇。他创办的中国昆虫网、中国苍蝇网、中国黑水虻网等多家昆虫行业网站是目前国内最大有昆虫网上交易平台。一个偶然的机会，他从网上了解到了韩国人利用黑水虻处理各种垃圾，且不像苍蝇一样进入人类居住的环境，善于捕捉商机的刘杰不惜重金从韩国请来专家，又投资30万元建起了高标准养殖大棚，发展黑水虻养殖，然而事与愿违，由于黑水虻品种的差异，虽辗转多地、经历近两年多的实践，信心满满的黑水虻专家没有把黑水虻种扩大，更不用说用来处理垃圾了，数十万投资打了水漂，从不服输的刘杰，没有放弁对黑水虻的探索，直到2013年，他们在当地的奶牛养殖场发现了类似黑水虻的虫子，并成功采集到了虫卵，才培育出了现在的黑水虻种群，为了掌握黑水虻养殖技术，一方面试验多种养殖模式，一方面遍访全国，只要这方面的专家，他一定拜访，只要听说哪里有黑水虻养殖户，他也一定走到，五去武汉、西安，六下广州，他集合了国内外所有黑水虻数据和养殖经验，终于摸索总结出了一整套适合我国南北方黑水虻工厂化养殖加工技术，实现了黑水虻养殖的工厂化生产。
为了降低养殖成本，他们试用了各种饲料，鸡饲料、麦麸、啤酒糟、豆腐渣、鸡猪粪便、泔水等，他们利用这些废弁的垃圾养出了廉价高档的有机农产品，取取得了可观的经济效益，并在全国推广养殖。
意外收获，养殖黑水虻攀上大政策
在发展黑水虻的过程中，刘杰了解到国家关于对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的相关政策，国家发展改革委、财政部印发了《关于印发循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案的通知》，提出了利用循环经济发展专项资金支持餐厨试点工作的具体支持内容、支持方式和实施程序等。安排循环经济发展专项资金6.3亿元给予支持。山东省日前公布的《进一步加强城市生活垃圾处理工作的意见》中要求尽快建成运行餐厨废弃物无害化处理和资源化利用项目,实现餐厨垃圾无害化处理。为响应国家政策，解决地沟油再次流入餐饮市场，刘杰决定把黑水虻养殖的重心从专业养虫向专门处理餐饮垃圾转移，这样不仅环保无污染，还可以大大降低黑水虻养殖成本。
昨日上午，笔者在山东省曹县王泽铺黑水虻养殖基地看到，餐厨垃圾被拉运到后，经过分拣、粉碎、发酵、喂养黑水虻等程序，对餐厨垃圾进行无害化处理。该基地负责人李建说，分解后的餐厨垃圾加入干拐牛粪发酵后基本上都被黑水虻吃掉了。黑水虻是具有很强腐生性的小昆虫。“喂养它的饲料主要是剩菜剩饭、鸡猪粪便等废弃物，它是‘处理’餐厨垃圾的好助手。”李建说，2013年，我处从野外采集黑水虻后主要是做为产业化项目开发，现在逐步转向餐厨垃圾和畜禽粪便处理了。
据笔者了解，王泽铺村远离城市目前收购的餐厨垃圾大多来自附近的几家饭店，在这里只是克迈拉的一个研发点，是国内唯一的一家餐厨垃圾和畜禽粪便综合处理站。养黑水虻的目的不只是处理垃圾，还利用养出的虫子发展下游产业链。传统的处理方式是将餐厨垃圾回收后，进行简单炼制，提取出餐厨废弃油脂，剩余的物质对环境有很大影响。
李建介绍，我们现在主要针对中小城市或畜禽养殖场，相关设备只是一个分拣台，一台破碎机，一套发酵罐及黑水虻种群繁育基地，项目投资只有目前垃圾处理站的百分之一，效益却是他们的近百倍。
每天他们将运回来的餐厨垃圾先分拣出筷子、瓶子、塑料袋等固体物，然后经粉碎，加乳酸菌进行发酵后，用琮喂养黑水虻幼虫。李建说，足够多的黑水虻幼虫可以把这些餐余垃圾吃掉，这样就不会对环境造成污染，黑水虻幼虫拉出的粪便经化验是很好的有机肥，在我们这里用虻虫粪再养蚯蚓，蚯蚓粪包装上市。
李建告诉我们，我们现在不到500平方的成虫房，如果满产一天可以生产近5公斤卵，这些卵可以处理近30吨的餐厨垃圾，生产10吨黑水虻幼虫，价值近30万元，真可谓日垃圾变宝，日进斗金。
克迈拉用黑水虻营造循环产业链
走进克迈拉黑水虻繁育基地，菱角花盛开，浅池莲藕，泥鳅混养，一块块种养结合的示范田规模虽然不大，可处处紧扣生物链；种种人类的生活垃圾通过不同昆虫的转化都变成了对人类有益的产物；这里提倡福利养殖，让鸡、鸭、鹅、鹌鹑享受乳酸菌饮料，餐餐不离昆虫美味，散放饲养让它们回归自然。鸡是绿色鸡，蛋是有机蛋，在这里的养殖场闻不到臭味，所有动物的粪便和回收的餐厨垃圾都经过了乳酸菌的处理，然后被运进黑水虻车间，让黑水虻幼虫进一步转化成有机肥和优质畜禽饲料；黑水虻产完卵，完成了它的使命，还要再被利用一次，把它们投进壁虎洞，同时就成了壁虎的美味；而蚯蚓垃圾筒随时收集的虻虫粪、生活垃圾，可以把垃圾转化成蚓粪有机肥，同时这里的菜叶、秸秆、果皮等也能起到很大的作用，一种新式的蚯蚓养殖技术，把它们统统变成了高级有机肥和蚓液酵素叶面肥。
在克迈拉黑水虻养殖基地，笔者看到，三个塑料大棚里，近亿只黑水虻正忙着交配产卵，一排排水泥池里密密麻麻的黑水虻幼虫在不停的蠕动，抢食着剩菜剩饭，工人们忙碌不停的分享黑水虻幼虫，据刘杰介绍，黑水虻幼虫养殖十分简单，每平方水泥池每天可以出虫10多公斤。温度适合的情况下其利用周期仅6－7天，收益相当可观。
黑水虻一生周期只有30~35天时间，经卵、幼虫、蛹和成虫4个阶段。黑水虻刚从卵孵化为幼虫后的一周时间，是处理餐厨垃圾能力最强的时期。待幼虫成长到15天的时候，将会化蛹，破蛹成虫后进行产卵，交配后一次可产1000个卵。
黑水虻幼虫排出的粪便可做有机肥料，黑水虻躯体中含有大量的粗蛋白、脂肪、灰分、钙质、磷等物质，这都是家禽、家畜和鱼类养殖的良好饲料来源。
据刘杰介绍，黑水虻在养殖过程中，主要成虫棚、乳酸菌等，投资不大，过程可控且对人没有危害。它自身体内含有一种“抗菌肽”成分，对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌具有很强的杀伤力。我们利用黑水虻幼虫干品开发的黑水虻活性蛋白无抗饲料已投入批量生产，且十分畅销。
克迈拉生态无害化垃圾处理模式将推广全国
曹县王泽铺黑水虻养殖基地刘杰介绍，目前全国各大城区每年都会产生餐厨垃圾上万吨。地方畜禽养殖企业的粪水污染也是一个庞大的数字，利用黑水虻建一座日处理5吨的综合垃圾处理站，投资仅需30－50万元，投产2－3个月就能收回全部投资，如能引起地方政府重视，还可获得高额项目补贴。
“一般城市的餐饮垃圾每年都高达数十万吨，还以10%的速度在增长。”刘杰说，因为部分餐饮企业环保意识较低，在处理餐饮垃圾时，均被私人收购用来养猪或废弃，没有规范的企业进行集中处理，造成了污染和食品安全威胁。
目前，该基地正在扩大养殖规模和改良生产加工设备，正与近20多家有识之士和政府合作创建餐厨垃圾及畜禽粪便无公害化处理站，刘杰说：“利用黑水虻无害化处理餐厨垃圾和畜禽粪便，不仅能解决污染问题，还能得到大量的黑水虻昆虫蛋白，甚至产生千万乃至更大的经济效益和社会效益。
